padişah helvası

aslında elmalı pay yapma niyetiyle mutfağa girdim, ama elimdeki malzemelere bakınca bir anda helvaya döndü.

bu arada 2015 ile yeniden merhaba..

artık yaptıklarım, bir daha yapmayacaklarım diye bir arşiv oluşturmanın zamanı geldi de geçiyor bile.

neyse, helvamıza geçelim.

tarif, sofra sitesinden.

malzemeler :

140 gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı un
Bir buçuk su bardağı dolmalık fıstık
125 gram tahin 

Şurup için:
İki buçuk su bardağı tozşeker
3 su bardağı su 

tereyağını tava koydum. erimeye başlarken sıvıyağ, dolmalık fıstık, ceviz (tarife ceviz ilave ettim) ve unu koyarak sürekli karıştırdım.


Diğer tarafta şeker, su ve tarife ilave olarak karanfil koydum. kaynamaya başlayınca, karanfilleri çıkarıp, tahini ekledim.
aslında orjinal tarifte tahini kavrulan una koyulmasını söylüyordu. ancak benim tahinim çok katı olduğu için sıcak suyu içinde daha kolay dağılacağını düşündüğümden şuruba ekledim. 

unu sürekli kavurdum. kokusu çıktığında altını kısıp karıştırmaya devam ettim. şurubumu azar azar ekledim. muhteşem sesler ve kokular çıktı.

minik kek kalıplarımla değişik şekillerde bir sürü padişahım oldu :)

kendime notlar :

* kahvenin yanında inanılmaz güzel gitti.

* şeker oranı iyiydi. ama bir daha ki sefere pekmezle yapmayı planlıyorum.

fıstık ezmeli kurabiye

Yıllardır, yemek bloglarını sessiz sedasız takip ettim. İçlerinden pek çok tarifi uyguladım. Beğendiklerimi bir deftere not alacağımı not alıp, ama bir türlü o defteri oluşturamadım.
Sonunda bu bloğu açıp, kimsenin hakkını yemeden uyguladığım tarifleri kendi çektiğim fotoğraflarla renklendireceğim.

fıstık ezmeli kurabiye tarifi

Büyükçe bir karıştırma kabında tereyağını, şekerleri ve fıstık ezmesini mikserle çırparak karıştırın. Daha sonra yumurtayı ekleyin, krema kıvamına gelinceye dek karıştırın.

Bir başka kabın içerisinde unu, tuzu, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın.

Unlu karışımı diğerine ekleyerek bütünleşene kadar karıştırın. Elde edeceğiniz hamur diğer kurabiye hamurları gibi olmayacak ama yine de elinize yapışmayacak. Ufak parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıralayın.

Ve işte sonuç.

Bir daha ki deneme de dikkat edilmesi gerekenler:

• Şeker oranı çok yüksekti. Kesinlikle yarı yarıya düşürmelisin.
• Kurabiye piştikçe tepsi içinde yayıldı. Daha aralıklı yerleştir.
• Eğer ikinci denememde kurabiye kalıbı aldıysam mutlaka o kalıpları kullan.
• Tadına bakanlar beğendi. Yeniden yapılması istendi.